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Cremige Hähnchen Brokkoli Pasta auf einem Teller serviert.

Hähnchen Brokkoli Pasta Cremig

Ein cremiges Pasta-Gericht mit zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und einer köstlichen Sahnesoße – perfekt für die ganze Familie und in nur einem Topf zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 400 g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Fusilli)
  • 250 ml Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • 2 stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
  • 50 g Butter
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin goldbraun und gar braten (ca. 5-7 Minuten). Beiseite stellen.
  3. Brokkoliröschen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
  4. Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei ca. 1 Tasse Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.
  5. In derselben Pfanne Butter erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (3-5 Minuten).
  6. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten.
  7. Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  8. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Kochwasser verdünnen.
  9. Pasta, Hähnchen und Brokkoli in die Soße geben und gut vermischen.
  10. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  11. Sofort servieren, mit Petersilie und zusätzlich Parmesan garnieren. Optional mit Chiliflocken bestreuen.

Notes

Achte darauf, das Gemüse knackig zu blanchieren, um ihm die beste Textur zu geben. Das Kochwasser der Pasta ist goldwert für die Cremigkeit der Soße.