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Hähnchen-Brokkoli-Pasta mit cremiger Sauce auf einem Teller serviert

Hähnchen-Brokkoli-Pasta

Eine köstliche Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und al dente Pasta in einer cremigen Sauce, ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
Für die Sauce
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 250 g frischer Brokkoli Frisch und leuchtend grün für die beste Textur
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 Esslöffel Olivenöl Beginne mit 4 Esslöffeln und adjustiere nach Bedarf
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben Nutze frischen Parmesan für den besten Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Prise Chili-Flocken für etwas Schärfe

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta laut Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
  2. Während die Pasta kocht, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis er leuchtend grün und zart ist. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne, 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den gehackten Knoblauch zum Hähnchen geben und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
  5. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und gut umrühren. Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles kurz köcheln lassen.
  6. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit mehr Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Den frisch geriebenen Parmesan unter die Pasta mischen und gut umrühren, bis er schmilzt und das Gericht cremig wird. Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Chili-Flocken hinzu und mische alles gut durch.
  8. Die Hähnchen-Brokkoli-Pasta auf Tellern anrichten und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen, wenn gewünscht.

Notes

Koche die Pasta immer al dente, da sie beim Mischen mit der Sauce nachgart. Blanchiere den Brokkoli nur kurz, damit er knackig bleibt. Schmecke die Sauce sorgfältig ab, um die Aromen perfekt auszubalancieren.