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Gesunde Quinoa-Gemüse-Pfanne mit buntem Gemüse und gesunden Zutaten

Gesunde Quinoa-Gemüse-Pfanne

Diese bunte Quinoa-Gemüse-Pfanne kombiniert gesunde Zutaten und sorgt für ein fantastisches Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Quinoa Gut abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült) Fügen wertvolles Eiweiß hinzu.
  • 1 Stück Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
  • 1 Stück Zucchini (gewürfelt)
  • 100 g Feta-Käse (optional) Für eine cremige Note.
Gewürze und Öl
  • 2 EL Olivenöl Zum Braten.
  • 1 Stück Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze) Für zusätzlichen Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Quinoa in einem Topf mit 400 ml Wasser aufkochen und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini und Paprika für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Kichererbsen hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
  4. Gekochte Quinoa in die Pfanne geben und gut vermengen.
  5. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen. Gut umrühren.
  6. Auf Teller anrichten und nach Belieben mit Feta-Käse bestreuen.

Notes

Die Quinoa sollte am Ende locker und nicht matschig sein. Achte darauf, die Hitze beim Anbraten nicht zu hoch einzustellen.