Halbiere die Avocados der Länge nach und entferne den Kern. Achte darauf, dass du die Schale nicht beschädigst. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch etwas aushöhlen, sodass eine Mulde entsteht. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch grob würfeln und beiseitelegen.

Vermische in einer Schüssel die halbierten oder geviertelten Kirschtomaten, die fein gewürfelte rote Zwiebel, gehackte Petersilie und optional den Koriander sowie die gehackte Chilischote. Gib das gewürfelte Avocado-Fruchtfleisch hinzu.

Füge das Olivenöl und den Saft der Limette zur Salsa-Mischung hinzu. Würze alles mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Vermenge die Salsa gut.

Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor. Platziere die Avocadohälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Grillrost. Grille sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie leicht warm sind und schöne Grillstreifen bekommen.

Nimm die gegrillten Avocados vom Rost und fülle jede Hälfte großzügig mit der vorbereiteten Tomaten-Kräuter-Salsa.

Bestreue die gefüllten Avocados anschließend mit dem zerbröselten Feta.

Serviere die gefüllten Grill-Avocados sofort als Beilage oder Vorspeise. Sie schmecken am besten frisch vom Grill.