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Fried noodles in Chinese style with egg and vegetables, served on a plate.

Fried Noodles Chinese Style with Egg and Vegetables

Diese gebratenen Nudeln nach chinesischer Art sind schnell zubereitet und überzeugen durch ihren köstlichen Geschmack und die knackige Konsistenz des Gemüses.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Chinese
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 250 g chinesische Eiernudeln
  • 2 large Eier
  • 2 cups gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Zuckerschoten) Frisches oder tiefgekühltes Gemüse kann verwendet werden.
Für die Würzung
  • 3 tbsp Sojasauce
  • 1 tbsp Sesamöl
  • 2 tbsp Pflanzenöl
  • 2 cloves Knoblauch, fein gehackt
  • 1 tsp Ingwer, frisch gerieben
  • to taste Salz und Pfeffer
  • to garnish Frühlingszwiebeln Optional

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Nudeln gemäß der Verpackungsanleitung, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
  3. Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und brate sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie aromatisch sind.
  4. Füge das gemischte Gemüse hinzu und brate es 3-5 Minuten lang, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.
  5. Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne. Schlage die Eier in die Mitte der Pfanne und rühre sie, bis sie fest sind.
  6. Sobald die Eier gegart sind, mische sie mit dem Gemüse.
  7. Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne und füge die Sojasauce und das Sesamöl hinzu. Rühre alles gut um, sodass die Nudeln gleichmäßig gewürzt sind.
  8. Schmecke die Mischung ab und füge bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
  9. Lasse alles für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln gut durchgewärmt sind.
  10. Serviere die gebratenen Nudeln heiß und garniere sie nach Belieben mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Notes

Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden. Verwende eine große Pfanne oder einen Wok, um genügend Platz zum Rühren zu haben.