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Fantakuchen mit Erdbeeren auf einem Teller serviert, dekoriert mit Minzblättern.

Fantakuchen mit Erdbeeren

Ein fruchtiger und leichter Kuchen mit Erdbeeren, perfekt für spontane Kaffeekränzchen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 12 Servierungen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 80 g Butter
  • 130 g Zucker
  • 12 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Eier
  • 100 ml Fanta
  • 200 g Mehl
  • 9 g Backpulver
Für die Füllung
  • 300 g Erdbeeren für die Füllung
  • 200 g Sahne
  • 200 g Schmand
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 30 g Sofort-Gelatine
  • 80 g Zucker für die Füllung
Für die Dekoration
  • 160 g Erdbeeren für die Dekoration
  • 1 EL Raspelschokolade

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel cremig rühren.
  3. Eier nacheinander unterrühren.
  4. Fanta hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Den Teig in eine gefettete Backform geben und etwa 20–25 Minuten backen.
  7. Auskühlen lassen.
  8. Für die Füllung Sahne steif schlagen.
  9. Schmand, Joghurt und Gelatine vermengen, dann den Zucker einrühren.
  10. Geschlagene Sahne und klein geschnittene Erdbeeren unterheben.
  11. Auf dem abgekühlten Boden verteilen.
  12. Mit weiteren Erdbeeren und Raspelschokolade dekorieren.
  13. Mindestens zwei Stunden kühlen.

Notes

Serviere den Kuchen gut gekühlt. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank. Für längere Haltbarkeit ohne Füllung einfrieren.