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Erdbeerkuchen vom Blech mit frischen Erdbeeren auf einem Kuchenblech

Erdbeerkuchen vom Blech

Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit knusprigem Boden, cremigem Pudding und frischen Erdbeeren - ideal für Sommerfeiern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Nachmittagssnack
Cuisine: Deutsch, Süßspeise
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl (Tipo 405 für einen feinen Teig)
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 g Butter (zimmerwarm) Für eine bessere Verarbeitung
  • 2 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
Für die Pudding-Schicht
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 250 g Schmand
Für den Belag
  • 500 g frische Erdbeeren Nach Belieben, ganze oder halbierte Früchte
  • Zucker zum Bestreuen Für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Butter, Eier und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
Pudding zubereiten
  1. In einem Topf 500 ml Milch erhitzen.
  2. Puddingpulver mit 100 ml Milch und Zucker anrühren.
  3. Die angerührte Mischung in die heiße Milch geben und unter Rühren kurz aufkochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
  4. Den Schmand unter den abgekühlten Pudding rühren.
Fertigstellen
  1. Den Pudding-Schmand auf den gebackenen Boden streichen.
  2. Erdbeeren waschen, entstemmen und eventuell halbieren, dann gleichmäßig auf der Pudding-Schicht verteilen.
  3. Nach Belieben mit Zucker bestreuen und kalt stellen. Vor dem Servieren gut kühlen und genießen!

Notes

Teig gut durchmischen, um Klumpen zu vermeiden. Boden gut auskühlen lassen, damit die Pudding-Schicht nicht verläuft. Zucker nach Belieben auf die Erdbeeren streuen, um die Süße zu regulieren.