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Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Creme und Mandelboden auf einem eleganten Teller

Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Creme und Mandelboden

Ein luftiger Erdbeerkuchen mit cremiger Mascarpone-Creme und knusprigem Mandelboden - perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Sommer
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenboden
  • 3 Stück Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 20 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
Cremige Füllung
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 500 g Erdbeeren Frisch gewaschen und in Scheiben geschnitten

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Schlage die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig.
  3. Füge gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu und mische alles gut.
  4. Gib den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn ca. 20-25 Minuten.
Cremige Füllung
  1. Lass den Boden auskühlen.
  2. Schlage die Sahne steif und mische sie mit dem Mascarpone.
  3. Bestreiche den abgekühlten Boden mit der Mascarpone-Creme.
  4. Richte die Erdbeeren dekorativ auf der Creme an.
  5. Kühle den Kuchen für mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.

Notes

Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch gehalten oder bis zu 1 Monat eingefroren werden. Verwende Zimmertemperatur-Zutaten für die beste Konsistenz der Mascarpone-Creme.