Go Back
Erdbeerkuchen mit Biskuitboden auf einem weißen Teller

Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

Ein saftiger Erdbeerkuchen mit Biskuitboden, Vanillepudding und frischen Erdbeeren, ideal für Sommerfeste und Geburtstagsfeiern.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Biskuitboden
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur ist wichtig
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl Kann glutenfrei ersetzt werden
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Vanillepudding
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für den cremigen Twist
Belag
  • 300 g frische Erdbeeren Am besten in der Saison
  • 250 ml Schlagsahne Kann auch vegan ersetzt werden
  • 1 Päckchen Sahnesteif

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver und Salz unterheben.
  3. Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 20-25 Minuten backen, bis der Biskuitboden goldbraun ist. Abkühlen lassen.
Pudding zubereiten
  1. In der Zwischenzeit die Milch zum Kochen bringen und das Vanillepuddingpulver einrühren. Den Pudding abkühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten
  1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden.
Kuchen zusammenstellen
  1. Den abgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Den Vanillepudding gleichmäßig darauf verteilen und die Erdbeeren darauf anrichten.
  2. Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Erdbeerkuchen garnieren.
  3. Kühlen und anschließend servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben für einen gleichmäßigen Teig. Der Kuchen sollte frisch und gekühlt serviert werden, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne und Minzblättern dekorieren.