Go Back
Weltbestes Erdbeerkuchen Rezept mit frischen Erdbeeren und Sahne

Erdbeerkuchen

Saftige Erdbeeren, fluffiger Biskuitboden und cremige Vanillefüllung – der perfekte Erdbeerkuchen für jeden Anlass!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 150 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 6 Stück Eier Frische Eier sorgen für besseren Geschmack
Für die Füllung
  • 1 Pck. Vanillepudding
  • 500 ml Milch
  • 400 g Butter Lass sie vorher Zimmertemperatur annehmen
Für die Dekoration
  • 1000 g Erdbeeren Frische und reife Erdbeeren sind entscheidend
  • 2 Päckchen roter Tortenguss

Method
 

Zubereitung
  1. Schlage die Eier schaumig und füge den Zucker hinzu. Rühre ca. 15 Minuten, bis die Mischung hell und cremig ist.
  2. Siebe das Mehl und hebe es vorsichtig unter die Eimasse.
  3. Gib den Teig in eine gefettete Backform und backe ihn bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten.
  4. Lasse den Biskuitboden abkühlen und halbieren ihn anschließend waagerecht.
  5. Bereite den Vanillepudding nach Anleitung vor und lasse ihn abkühlen.
  6. Schlage die Butter mit Puderzucker auf und füge den abgekühlten Pudding hinzu.
  7. Röste die Mandeln und stelle sie beiseite.
  8. Setze die Torte zusammen: Lege den unteren Boden auf eine Platte, verteile die Creme darauf, lege den zweiten Boden darauf und streiche die Creme glatt.
  9. Wasche und schneide die Erdbeeren und ordne sie dekorativ an.
  10. Bereite den Tortenguss zu und gieße ihn über die Erdbeeren.

Notes

Verwende frische Eier für eine bessere Konsistenz des Teiges. Lasse den Biskuitboden vollständig abkühlen, bevor du ihn halbierst, um Bruch zu vermeiden. Den Tortenguss sofort über die Erdbeeren gießen, damit er nicht anzieht. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit dem Pudding vermischt.