Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor und fette eine Springform (26 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Schlage die Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mehrere Minuten cremig auf.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie jeweils gut unter.
- Vermische Mehl und Backpulver und rühre es zusammen mit der Schlagsahne kurz unter den Teig.
- Gib den Teig in die vorbereitete Springform, streiche ihn glatt und backe ihn etwa 25–30 Minuten. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Verrühre in einem Topf die Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker glatt. Koche alles unter ständigem Rühren auf, bis der Pudding eindickt.
- Decke den Pudding mit Frischhaltefolie direkt an der Oberfläche ab und lasse ihn leicht abkühlen.
- Rühre den Schmand unter den lauwarmen Pudding, bis eine glatte Creme entsteht.
- Verteile die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden.
Dekorieren
- Wasche die Erdbeeren, trockne sie gut und halbiere oder viertle sie je nach Größe.
- Verteile die Erdbeeren dicht auf der Creme.
- Bereite den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker und Wasser zu und gieße ihn vorsichtig über die Erdbeeren.
- Lasse den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
Notes
Der Kuchen lässt sich im Kühlschrank für etwa 3–4 Tage aufbewahren. Am besten bereitest du ihn am Vortag vor, damit er genügend Zeit hat, im Kühlschrank fest zu werden. Der Guss sorgt für einen schönen Glanz und verhindert, dass die Erdbeeren austrocknen.