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Erdbeer-Schmandkuchen mit frischen Erdbeeren auf einem Teller

Erdbeer-Schmandkuchen

Ein saftiger und cremiger Kuchen mit frischen Erdbeeren und Schmand, perfekt für warmes Wetter und Familienfeiern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 portionen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenteig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 g geschmolzene Butter leicht abgekühlt für bessere Verarbeitung
Belag
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 400 g Schmand
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Puderzucker

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform.
  2. Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Eier, Milch und die geschmolzene Butter zu einem glatten Teig.
  3. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn ca. 25-30 Minuten. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durch ist.
  4. Bereite währenddessen die Vanillepuddingcreme vor, indem du das Puddingpulver mit 500ml Milch nach Packungsanleitung kochst.
  5. Lass den Teig abkühlen, verteile den Schmand gleichmäßig darauf und streue die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren darüber.
  6. Schlage die Sahne mit Puderzucker steif und hebe sie darüber.
  7. Kühlen lassen und servieren.

Notes

Achte darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein besseres Mischen zu ermöglichen. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du die Schmand- und Erdbeer-Schicht darauf gibst. Garnieren mit frischen Minzblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer und serviere ihn mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für extra Cremigkeit.