Go Back
Frische Erdbeer-Quark-Torte mit saftigen Erdbeeren und cremigem Quark

Erdbeer-Quark-Torte

Diese schnelle und frische Erdbeer-Quark-Torte ist einfach zuzubereiten und ein Genuss für jede Kaffeetafel.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 portionen
Course: Dessert, Kaffeetafel
Cuisine: Deutsch, Süßspeise
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 5 Stück Eier Eier trennen
  • 380 g Mehl
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 220 g Zucker
  • 1 Packung Backpulver
  • 3 EL Zitronensaft Für den Teig 2 EL verwenden
  • 6 EL heißes Wasser
Belag
  • 1.2 kg frische Erdbeeren Saftig und frisch
  • 500 g Quark
  • 100 g Zucker Für die Quarkmasse
  • 2 EL Zitronensaft Für die Quarkmasse
Zusätzliche Zutaten
  • 2 Packungen gemahlene Gelatine Für die Stabilität
  • 3 Packungen Tortenguss
  • 750 ml roter Fruchtsaft
  • 450 ml Sahne Für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  2. Das Eigelb mit 6 EL heißem Wasser und 220 g Zucker schaumig schlagen.
  3. Mehl und Backpulver unterheben und dann den Eischnee hinzufügen.
  4. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Quarkzubereitung
  1. Quark mit 100 g Zucker und 2 EL Zitronensaft verrühren.
Zusammenstellen
  1. Den abgekühlten Tortenboden mit Quarkmasse bestreichen und mit frischen Erdbeeren belegen.

Notes

Lass den Tortenboden gut auskühlen, bevor du die Quarkschicht hinzufügst. Verwende saisonale Erdbeeren für den besten Geschmack.