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Erdbeer Biskuitrolle mit frischen Erdbeeren und Sahne

Erdbeer Biskuitrolle

Eine köstliche Biskuitrolle, gefüllt mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Mascarpone-Quark-Mischung, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Dessert, Nachmittagskaffee
Cuisine: Deutsch
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 3 Stück Eier Frisch und zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 200 g Erdbeeren Frisch, gewaschen und geschnitten
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Quark
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
Zubehör
  • 1 Stück Frischhaltefolie Zum Einwickeln der Rolle

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. Schlage Eier und Zucker schaumig.
  4. Hebe Mehl und Backpulver unter.
  5. Streiche den Teig gleichmäßig auf das Backblech und backe ihn ca. 10-12 Minuten.
  6. Stürze den noch warmen Biskuit sofort mithilfe des Backpapiers auf ein Handtuch und lasse ihn abkühlen.
  7. Währenddessen wasche die Erdbeeren und schneide sie in kleine Stücke.
  8. Vermische Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt gut.
  9. Bestreiche den abgekühlten Biskuit vorsichtig mit der Quarkmasse und verteile die Erdbeeren gleichmäßig darauf.
  10. Rolle die Biskuitrolle mithilfe des Handtuchs vorsichtig auf und wickle sie in Frischhaltefolie.
  11. Stelle die Rolle für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
  12. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und genießen!

Notes

Die Erdbeer Biskuitrolle kann mit frischen Erdbeeren und Minze dekoriert oder mit Eiscreme serviert werden. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stelle sicher, die Rolle gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.