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Scheiben von einfachem veganem Bananenbrot auf einem Holzbrett

Einfaches Veganes Bananenbrot

Ein schnelles und einfaches Rezept für köstliches veganes Bananenbrot, perfekt für Snacks oder gemütliche Nachmittage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäckerei, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 225 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 100 g gemahlene Nüsse
  • 2 Stück große Bananen Gut zerdrückt
  • 100 g Zucker Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 ml Öl
  • 220 ml pflanzliche Milch
  • 1/2 TL Zimt (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
  2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Alle trockenen Zutaten vermengen.
  4. Öl, Milch und die zerquetschten Bananen untermischen.
  5. Den Teig in eine Kastenform füllen.
Backen
  1. Zuerst für 15 Minuten in den Ofen schieben.
  2. Den Kuchen der Länge nach einschneiden und für weitere 45 Minuten backen.
Servieren
  1. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen, bevor man ihn anschneidet.
  2. Serviere das Bananenbrot warm, eventuell mit einem Hauch Ahornsirup oder aufgeschlagener pflanzlicher Sahne.

Notes

Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzt werden. Bei Verwendung eines Mixers wird die Konsistenz cremiger. Am besten über Nacht aufbewahren, damit die Aromen durchziehen.