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Cremiges Rührei auf knusprigem Röstbrot für ein köstliches Frühstück

Cremiges Rührei auf knusprigem Röstbrot

Dieses cremige Rührei auf knusprigem Brot ist perfekt für den Start in den Tag oder als schneller Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 personen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Rührei
  • 4 Stück Eier (frisch)
  • 50 ml Milch oder Sahne Für extra Cremigkeit
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 g Frischer Spinat Möglichst jung und zart
  • 100 g Saftige Tomaten z.B. Cocktailtomaten oder Cherrytomaten
  • 100 g Würziger Feta Alternativ einen anderen Käse verwenden
  • 2 Scheiben Röstbrot Dein Lieblingsbrot, z.B. Vollkorn
  • 1 EL Olivenöl oder Butter Für den besonderen Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel die Eier mit Milch oder Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer Pfanne etwas Olivenöl oder Butter erhitzen, frischen Spinat und gewürfelte Tomaten hinzfügen und kurz anbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
  3. Die Eimischung in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis die Eier cremig und leicht gestockt sind.
  4. Den Feta über die Eier bröseln und kurz vor dem Servieren unterheben.
  5. Das Röstbrot toasten und die cremige Eimischung darauf anrichten. Genießen!

Notes

Achte darauf, die Eimischung nicht zu lange zu garen; sie sollte cremig und noch leicht feucht sein. Das Brot vorher leicht rösten, um eine perfekte knusprige Textur zu erzielen.