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Cremiger Schokoladen-Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen auf einem Teller

Cremiger Schokoladen-Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen

Ein unwiderstehlicher Käsekuchen mit cremiger Füllung, fruchtigen Erdbeeren und herber Schokolade, perfekt für jede Feier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Butterkekse Alternativ Spekulatius für eine würzige Note.
  • 100 g Butter Geschmolzen, bindet die Keksbrösel.
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse Zimmerwarm für eine cremige Basis.
  • 200 g Saure Sahne Zimmerwarm, rundet den Geschmack ab.
  • 150 g Zucker Alternativ Honig verwenden.
  • 3 Stück Eier Größe M, Raumtemperatur.
  • 200 g Zartbitterschokolade Geschmolzen für die herbe Süße.
  • 250 g Erdbeeren Frisch püriert für einen fruchtigen Genuss.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
  3. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und presse die Mischung gleichmäßig in eine Springform (26 cm Durchmesser).
Füllung
  1. In einer großen Schüssel, verrühre den Frischkäse mit der Saure Sahne und dem Zucker cremig.
  2. Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie gut mit der Käsekuchenmasse.
  3. Mische die geschmolzene Zartbitterschokolade unter die Käsekuchenmasse.
  4. Gib die Erdbeeren in eine separate Schüssel und püriere sie zu einer gleichmäßigen Masse.
  5. Gib abwechselnd die Schokoladenmasse und die Erdbeermasse in die Springform und ziehe mit einem Löffel sanfte Wirbel.
Backen
  1. Backe den Käsekuchen für 50-60 Minuten, bis die Außengrenze fest ist.
  2. Lass den Kuchen in der Form abkühlen, und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.

Notes

Eier und Frischkäse sollten zimmerwarm sein. Schokolade nicht zu heiß schmelzen. Nach dem Backen den Käsekuchen im Ofen leicht geöffnet abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.