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Cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten auf einem Teller

Cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten

Diese cremige Maultaschenpfanne ist schnell zubereitet und ideal für die ganze Familie. Mit frischem Gemüse ist sie nicht nur lecker, sondern auch farbenfroh und gesund.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 540
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 800 g Gemüsemaultaschen
  • 250 g Kirschtomaten halbiere sie für mehr Geschmack
  • 1 stück Zucchini sollte frisch und fest sein
  • 1 stück Zwiebel
  • 2 zehen Knoblauch
  • 2 EL Öl z. B. Olivenöl für mehr Aroma
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Parmesan gerieben für den perfekten Geschmack
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL Paprika rosenscharf
  • 1 TL Thymian
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Die Maultaschen in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
  3. Zucchini längs halbieren, vierteln und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
  4. Kirschtomaten halbieren.
  5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die geschnittenen Maultaschen hineingeben und rundherum goldbraun anbraten.
  6. Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
  7. Knoblauch, Zucchini und Kirschtomaten hinzufüge und alles zusammen ca. 2–3 Minuten mitbraten.
  8. Nun das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, bis es leicht karamellisiert – das gibt super viel Geschmack!
  9. Mit der Sahne ablöschen, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
  10. Abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und die Sauce schön sämig ist.
  11. Jetzt den Parmesan dazugeben und alles nochmal kurz aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist und sich perfekt mit der Sauce verbindet.

Notes

Maultaschen gut anbraten für mehr Geschmack. Gemüse klein schneiden für gleichmäßige Garzeit. Sahne sanft köcheln lassen, um Gerinnen zu vermeiden.