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Cremige Hähnchen Brokkoli Pasta auf einem Teller angerichtet.

Cremige Hähnchen Brokkoli Pasta

Ein schnelles, cremiges Pasta-Gericht mit zartem Hähnchen und frischem Brokkoli, perfekt für eine leckere Mahlzeit unter der Woche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 400 g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Fusilli)
  • 250 ml Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
  • 50 g Butter
  • 100 ml Hühnerbrühe

Method
 

Vorbereitung
  1. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin goldbraun und gar braten (ca. 5-7 Minuten). Beiseite stellen.
  3. Brokkoliröschen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
  4. Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei ca. 1 Tasse Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.
Zubereitung der Soße
  1. In derselben Pfanne Butter erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (3-5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten.
  2. Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  3. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Kochwasser verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
Vermischen und Servieren
  1. Pasta, Hähnchen und Brokkoli in die Soße geben und gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  2. Sofort servieren, mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren. Optional mit Chiliflocken bestreuen.

Notes

Achte darauf, die Sahne nicht zu fest werden zu lassen, damit sie schön cremig bleibt. Für die beste Konsistenz beim Erwärmen, füge etwas Wasser oder Brühe hinzu.