Go Back
Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei auf einem Teller serviert.

Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei

Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit knusprigen Bratkartoffeln, saftigem Leberkäse und perfekt gebackenen Eiern, ideal für jedes Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Bratkartoffeln vorzugsweise vorgegart
  • 300 g Leberkäse in Scheiben für eine schöne Textur
  • 4 Stück Eier
  • 200 g Käse gerieben, z. B. Gouda oder Emmentaler
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Bratkartoffeln in eine Auflaufform geben.
  2. Leberkäse in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf die Kartoffeln legen.
  3. Zwiebelwürfel darüber streuen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung streuen.
  5. Eier aufschlagen und vorsichtig auf dem Auflauf verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Eier gestockt und der Käse goldbraun ist.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Notes

Verwende vorgegarte oder frisch gebratene Bratkartoffeln für eine optimale Konsistenz. Achte darauf, die Eier gleichmäßig zu verteilen, damit sie überall durchgaren. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; beobachte den Auflauf gegen Ende der Zeit. Lass den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen.