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Blaubeerkuchen mit Pudding und Streuseln auf einem Teller präsentiert

Blaubeerkuchen mit Pudding und Streusel

Ein saftiger, cremiger und knuspriger Blaubeerkuchen, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Familienküche
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Pudding
  • 700 ml Milch
  • 70 g Zucker für den Pudding
Für den Teig
  • 200 g Butter kalt, in Würfeln
  • 200 g Zucker für den Teig
  • 1 Stück Ei verleiht dem Teig Struktur
  • 380 g Mehl
Für den Belag
  • 250 g Blaubeeren frisch oder tiefgefroren

Method
 

Zubereitung
  1. Milch mit 70 g Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Puddingpulver in der restlichen Milch anrühren und zur kochenden Milch geben. Gut umrühren und abkühlen lassen.
  3. Für den Teig Butter, 200 g Zucker, Salz, Ei, Mehl und etwas Backpulver verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  4. Tarteform vorbereiten und Teig gleichmäßig auslegen.
  5. Den Pudding auf dem Teig verteilen.
  6. Blaubeeren gleichmäßig darauf legen und mit Streuseln bestreuen.
  7. Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Notes

Verwende kalte Butter für einen knusprigen Teig. Lass den Pudding vollständig abkühlen, damit er nicht verläuft. Bei schneller backenden Öfen die Backzeit leicht kürzen. Frische Blaubeeren sorgen für das beste Aroma.