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Bayerischer Kartoffelsalat mit Brühe, Essig und Öl auf einem Teller

Bayerischer Kartoffelsalat

Ein Klassiker für Grillabende und Feiern, dieser Kartoffelsalat mit Brühe und Essig bietet einen tollen Geschmack und lässt sich wunderbar vorbereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Bayerisch, Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kartoffelsalat
  • 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) Die Kartoffeln sollten gleichmäßig gegart werden.
  • 1 mittelgroße Zwiebel oder 5 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln geben eine frischere Note.
  • 200 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe nach Wahl) Heiß verwenden, damit die Kartoffeln den Geschmack besser aufnehmen.
  • 1 Tl Senf (mittelscharf)
  • 100 ml Essig (weißer Balsamico) Alternativ auch andere Essigsorten möglich.
  • 60 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Pfeffer (schwarz)
  • 1 EL Süße (Zucker, Xucker o.ä.)

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln kochen und noch warm schälen, dann in eine Schüssel aufblättern.
  2. Mit der warmen Brühe übergießen und ziehen lassen.
  3. Senf im Essig auflösen und Salz, Pfeffer und Süße dazugeben.
  4. Das Essiggemisch über die Kartoffeln geben, vermischen und dann das Öl hinzufügen.
  5. Zwiebeln klein schneiden und untermischen.
  6. Vor dem Servieren abschmecken und nach Wunsch anpassen.

Notes

Der Kartoffelsalat kann im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur.