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Ein saftiger Bananenkuchen mit einer goldbraunen Kruste und Scheiben frischer Banane.

Bananenkuchen

Ein schneller und einfacher Bananenkuchen mit reifen Bananen, Nüssen und einem Hauch von Zimt – perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 3 Stück reife Bananen Je reifer, desto süßer.
  • 200 g Haferflocken
  • 100 g gemahlene Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse)
  • 1 TL Zimt
  • 250 g Dinkelmehl
  • 100 ml Ahornsirup oder Honig (optional) Für zusätzliche Süße.
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 2 Stück Eier Kann durch Apfelmus ersetzt werden für eine vegane Variante.
  • 100 ml Pflanzenöl Eine Prise mehr Öl kann den Kuchen fluffiger machen.

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Die Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Haferflocken, gemahlene Nüsse, Zimt, Dinkelmehl, Backpulver und Salz zu den zerdrückten Bananen geben und gründlich vermischen.
  4. Eier und Öl (sowie optional Ahornsirup oder Honig) hinzufügen und alles gut verrühren.
  5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
  6. Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Notes

Serviere den Bananenkuchen mit frischen Früchten oder Schlagsahne. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für einen frischen Kick.