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Bananenbrot mit Dinkelmehl ohne Butter auf einem Holzbrett

Bananenbrot mit Dinkelmehl ohne Butter

Ein gesundes, fluffiges Bananenbrot, das einfach zuzubereiten ist und perfekt als Snack oder Frühstück dient.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen
  • 200 g Dinkelmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 100 g Honig
  • 80 ml Kokosöl
  • 2 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Kokosöl, Honig, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und alles gut verrühren.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Achte darauf, dass deine Bananen schön reif sind, um das Brot besonders süß und saftig zu machen. Du kannst auch Agavendicksaft anstelle von Honig verwenden, um es vegan zu halten. Füge Walnüsse oder Schokoladenstückchen für extra Crunch hinzu.