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Hausgemachtes Bananenbrot mit reifen Bananen und Nüssen

Bananenbrot

Dieses schnelle und einfache Rezept für Bananenbrot ist perfekt, um reife Bananen zu verwerten und einen köstlichen Snack für jede Gelegenheit zu genießen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: International
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen Je reifer, desto besser der Geschmack.
  • 200 g Zucker Kann durch Honig oder Kokosblütenzucker ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei Kann durch einen Esslöffel Apfelmus für die vegane Variante ersetzt werden.
  • 75 g geschmolzene Butter Kann durch Öl ersetzt werden.
  • 200 g Mehl Für fluffigere Konsistenz 100 g Mehl und 100 g Haferflocken verwenden.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
  3. Zucker, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
  6. Etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Notes

Bewahre dein Bananenbrot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – es hält sich dort etwa eine Woche. Für längere Aufbewahrung im Gefrierfach in Scheiben einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Genießen in den Toaster oder die Mikrowelle legen.