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Scheiben von frisch gebackenem Bananen-Apfel-Brot auf einem Holzbrett

Bananen-Apfel-Brot

Ein saftiges Bananen-Apfel-Brot, das mit Zimt aromatisiert ist und perfekt als schnelles Frühstück oder Snack geeignet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen Für optimalen Geschmack sollten die Bananen gut gereift sein.
  • 2 Stück Äpfel Äpfel schälen und würfeln.
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker Zucker kann teilweise durch Honig ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Kann durch 1/4 Tasse Apfelmus ersetzt werden für eine vegane Option.
  • 100 g Butter Kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden für eine vegane Option.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt Kann durch Muskatnuss ersetzt werden für einen anderen Geschmack.
  • eine Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
  3. Die Äpfel schälen und klein würfeln.
Teigmischung
  1. In einer großen Schüssel die Bananen, Äpfel, Zucker und Butter miteinander vermischen.
  2. Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten zur Bananen-Apfel-Mischung geben und alles gut vermengen.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.
  2. Abkühlen lassen und genießen.

Notes

Das Brot bleibt im Kühlschrank etwa 5 Tage frisch. Es kann auch eingefroren werden: einfach in Scheiben schneiden und luftdicht verpacken.