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Saftiges Bananenbrot mit Nüssen und Schokoladenstückchen

Banana Bread

Dieses saftige Banana Bread mit feiner Süße ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 servings
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: International
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 große Eier
  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3-4 mittelreife Bananen Je reifer, desto besser!
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite zwei 8×4 Zoll Kastenformen vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder einfettest.
  2. In einer Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind, aber gerne mit etwas Struktur.
  3. In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Mixer cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Dann die Eier hinzufügen und gut vermischen.
  4. Nach und nach das Mehl, Natron und Salz unterheben, bis alles gerade so vermischt ist – nicht zu viel rühren.
  5. Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt vorsichtig unterheben, bis alles gut integriert ist.
  6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen gießen und für 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte herauskommt.
  7. Lass die Brote etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen überträgst.

Notes

Wichtige Tipps: Verwende überreife Bananen für ein besonders süßes Aroma. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich besser mit dem Zucker vermischt. Nicht zu lange rühren, da das Brot sonst hart werden kann. Bei Umluftofen die Temperatur um 20 °C reduzieren.